Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
4. AKDENİZ BÖLGESİ:
Konumu:
Bölge Türkiyenin güneybatısındadır ve ismini güneyindeki Akdenizden alır.
Yer Şekilleri ve Ulaşım:
Bölge genel olarak engebeli ve dağlıktır.Kıyıdan hemen sonra, bir duvar gibi yükselen
Toslar, kıyı ile iç kesimler arasındaki ulaşımı güçleştirir. Ulaşım yolları...
Malzemeler
500 gr dondurulmuş veya taze tarak, ikiye bölünmüş
150 ml tavuk suyu
Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 diş sarımsak, iyice doğranmış
10 ince dilim çemensiz pastırma
40 gr tereyağı, eritilmiş
4 limon parçası, süslemek için
Yemeğin Tarifi
Ayıklanmış...
Malzemeler
6 dal maydanoz
1 adet havuç
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik
1 kahve fincanı sirkeli su
3 adet defne yaprağı
6 adet biftek
6 adet dana jambon
250 gram mantar
Yemeğin Tarifi
Maydanozları irice doğrayın. Havuç ve soğanı da...
Malzemeler
4 Adet Kuzu İncik
1 Adet Kırmızıbiber
1 Adet Dolmalık Biber
1 Çay Kaşığı Salça
1 Adet Soğan
1 itre Su
1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
1 Çay Kaşığı Rosemary
3 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Adet Patates
8 Adet Taze Fasulye
Yemeğin Tarifi
Kuzu incikleri temizlendikten...
Malzemeler
1 kg uskumru
1/3 bardak zeytinyağı
1 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 baş soğan
1 defne yaprağı
Yeteri kadar tuz
Yemeğin Tarifi
Tepsiye alıminyum folyoyu yayın. Soğanları halka halka kesip yerleştirin. Balıkları temizleyip tepsiye yerleştirin. Yemekten 30-40 dakika...
Malzemeler
1 Kg Barbunya
Un
1 Bardak Sirke(İçine bir çay kaşığı bal eklenip karıştırılmış)
Birkaç Kuru Defne Yaprağı
2-3 Diş Sarımsak
Biberiye
Kırmızı Biber
Kıyılmış Maydanoz
Zeytinyağı
Balık Suyu
Tuz , Karabiber
Yemeğin Tarifi
Fırının ısısını 180 dereceye getirin.
Ayıklayıp iyice...
Malzemeler
1 kg. mezgit
1 küçük boy tat mayonez
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
2 su bardağı su
3 adet defne yaprağı
1/2 limon suyu
Tuz, Karabiber
Yemeğin Tarifi
Mezgitleri ayıklayıp, yıkayın. Balık, dörde bölünmüş soğan, havuç, defne yaprağı, tuz, karabiber ve limon suyunu...
Malzemeler
1 adet büyük kefal
1 adet küçük baş sogan
1 adet küçük havuç
1 adet küçük kereviz
1 adet defne yaprağı
1 kase rus salatası
Yarım kase mayonez
8-10 adet kornişon turşu
Yemeğin Tarifi
Balığı temizledikten sonra 2-3 parçaya bölerek tencereye üzerini geçecek kadar su koyunuz...
Malzemeler
1/2 kg kırlangıç
1 baş soğan
2 adet defne yaprağı
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarmısak
1/4 kavanoz hazır mayonez
tuz, kırmızı pul biber
Yemeğin Tarifi
Tencereye 5-6 bardak su, defne yaprağı, ayklanmış maydanoz, bir baş bütün soğan ve balığı koyup 15 ila 20 dakika...
Malzemeler
3 adet kemikli ve derisi üzerinde somon balığı
1 adet havuç
10 adet taze fasulye
Maydanoz
Tuz, karabiber
250 gram siyah, haşlanmış taglietelli makarnası
Terbiye için:
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
5 adet tane karabiber
1/4 çay bardağı limon suyu
1/4 çay bardağı portakal...
Malzemeler
2 Orta Boy Levreğin Filetoları
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
16 Adet Orta Boy Mantar
1 Sivri Biber
4 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/3 Bardak Sek Beyaz Şarap
2 Çorba Kaşığı Krema
Orta Boy Bir Limonun Yarısı
1 Defne Yaprağı
Yemeğin Tarifi
Önce fırınınızı orta hararette...
Malzemeler
4 lüfer
10 mantar
2 soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıcak süt
1 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber
Yemeğin Tarifi
Balıklari temizleyip yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin. İyice yıkayıp süzgeçe alın. Balıkların üzerine 1-2 cm ara ile bıçakla...
Malzemeler
8 Dilim Kefal
2 Çorba Kaşığı Çiçekyağı
1 Orta Boy Soğan
1 Orta Boy Sarmısak
2 Orta Boy Domates
2 Küçük Boy Havuç
1 Dal Kereviz
2 Orta Boy Patates
1 Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Fiske Karabiber
1 Bardak Su
1/3 Bardak Sek Beyaz Şarap
1/2 Bağ Maydanoz
4 Dilim Limon
Yemeğin...
Malzemeler
1 adet pisi balığı filetosu
250 gr. karides
1 su bardağı sıvı yağ
6 adet taze defne yaprağı
2 adet çarliston biber
1 limonun kabuğu
Yemeğin Tarifi
Pisi balığı filetosunu 2 parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.
Şeritlerin ortalarına karides koyup rulo şeklinde sarın...
Malzemeler
1 Adet Çipura
Sosu İçin
4 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Tatlı Kaşığı Soya Sosu
2 Tatlı Kaşığı Sarmısak Suyu
3-5 Adet Defne Yaprağı
1 Çay Kaşığı Kekik
Tuz, Toz Karabiber
Yemeğin Tarifi
Sos için gerekli bütün malzemeleri karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız sosu bir...
Malzemeler
1 kg. fener balığı (fileto çıkarılmış)
2 adet orta boy domates
3-4 adet sivri biber
1 limonun suyu
2 adet orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 dişsarmısak
Tuz,Karabiber
3-4 adet defne yaprağı
Yemeğin Tarifi
Balıkları yıkadıktan sonra yayvan bir...
Malzemeler
4 İri Enginar
2 Limon
1 Soğan
1 Çay Kaşığı Hardal
200 gr Krema
4 Lahana Yaprağı
2 Defne Yaprağı
150 gr Somon Balığı Filetosu
100 gr Dil Balığı Filetosu
100 gr Levrek Filetosu
100 gr Kabuksuz Midye
100 gr Kalamar
50 gr Siyah Havyar
4 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Kaşar Rendesi...